產品介紹 》冰箱除菌液 》相關使用相信大家都有這樣的經驗，解凍食物用水泡常會把食物泡到失去原味，用微波爐又常會弄成外表煮熟、中心卻仍是硬冰塊的窘境。

解凍食材至少要兼具這二要素：

1：化凍均勻。
2：口感味道新鮮度不變。 

『室溫解凍法』最能符合以上這兩項要素，確實是維持肉質柔嫩狀態，確保肉汁不流失的最佳解凍法，所以這種也是大家所常用的方式！

然而大家卻忽略了，在食物解凍的過程中，攝氏5度至57度之間卻又是細菌最喜歡生長的環境，我們稱它為「危險溫度帶」。

食物在烹煮的過程只要溫度夠，細菌也會跟著被消滅，所以我們不用太擔心。

但就在解凍的過程中，這時細菌的滋長最為快速，食材藉由我們手部的觸摸，又沾染到了其他的食材或物品上，然後再間接感染到人體。

對於健康的人可能不受影響，但對於小孩、老人，以及像是癌症、糖尿病患、洗腎患者、長期使用類固醇、免疫抑制劑、慢性阻塞性肺病、長期臥床的病人等。這些人的免疫功能較弱，只要有病原體入侵，往往就會引發感染，演變成大病。

這種室溫解凍法，如果處裡不當往往對健康會造成某種程度上的傷害。

很多食物中毒案例往往就是這麼不經意發生的，這一點大家一定要謹慎才行。

主要的細菌性食品中毒可以分成三大類：

A、感染型：

(1)定義：病原菌在食品中大量繁殖後，隨著食品進入人體，且在小腸內繼續增殖到某一程度，進而引發食品中毒症狀者稱為感染型食品中毒。
(2)種類：沙門氏桿菌、腸炎弧菌。

B、毒素型：

(1)定義：細菌污染食品後，於食品中大量繁殖並產生毒素 (toxin)，當人誤食毒素 〈不需食入活菌體〉而引發食 品中毒症狀者稱為毒素型食品中毒。
(2)種類：金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌。

C、中間型：

(1)定義：細菌經由食品進入人體後，就在腸管內增殖，並且在同一時候形成芽胞，產生腸毒素而引發食品中毒症狀者稱為中間型食品中毒。
(2)種類：病原性大腸桿菌、仙人掌桿菌。

以下就讓我為大家來介紹這種安全的「解凍方式」，讓我們無後顧之憂更安心的料理美食吧！

▲▼這個是目前最方便又最有效的方法哦。

用一個大袋子包覆住要解凍的食材，這樣外來的菌就不容易進來，縱然跑進來一些，袋內也會做殺菌的運作，所以細菌也就不能生存了。

不分晝夜為您守候健康的專家