吃菜配農藥？
台灣最大的食安恐在蔬果農藥殘留
尤其外食族更要注意
台中市衛生局日前抽驗了冬天的「當令蔬菜」—茼蒿菜，在八家賣場所抽驗的八件茼蒿菜，居然有六件農藥殘留「超標」，其中有一件超標25倍。超標比例高達3/4，令人驚駭！若此抽驗有代表性，則台灣巿售茼蒿菜根本不能吃了！若再推論，台灣最嚴重的食安問題，恐怕是每個家庭或個人，幾乎每天都要吃食的蔬果，和要飲用的含氯自來水。其他已爆發的黑心油和食品添加劑，相較起來，算是小巫見大巫。
世界衛生組織（WHO）於2006年報告指出，全球每年約有300萬人農藥中毒，死亡人數超過25萬人。根據2009年全民健保資料指出，臺灣仍有392人因非蓄意性農藥中毒而住院，相當於每一天都有人受到農藥傷害。
現在廣泛使用的農藥、化肥、殺蟲劑品種繁多，如有機汞(賽力散、西力生等)、有機磷(甲拌磷、對硫磷、特普、保棉豐、樂果、殺螟松等)、有機氟( 氟乙酰胺、氟乙酸鈉 )、砷及其化合物(如三氧化合物三氧化二砷、砷酸鈣等)，對人體腎臟均有明顯毒性。
賽力散、西力生等常用的殺蟲藥可引起腎小管上皮細胞空泡變性、壞死；
四氯化碳可發生腎中毒，出現少尿、無尿、血尿、蛋白尿，甚至氮質血症、酸中毒、中毒性肝昏迷、肝腎綜合徵；
聯苯可致腎病，表現多尿及局限性腎小管擴張，類似腎囊腫；
氯丹、滴滴涕有人報告接觸後可引起無尿，引起腎病。
三氧化二砷由呼吸道或消化道進入人體後，迅速由血液分佈於肝、腎、脾等實質性臟器，腎臟和腸道為其主要排泄途徑，可引起血紅蛋白尿、腎小管阻塞和內皮細胞壞死，腎功能損害極為嚴重，往往發生急性腎功能衰竭，不及時搶救治療，可很快死亡。
長庚毒物科主任林杰樑表示，食用含有農藥殘留的食材，嚴重的可能會導致皮膚發生過敏性發炎、黏膜受到刺激等生理病變現象，甚至於會出現噁心、嘔吐等不適症狀。
雖然有些農藥殘留並不是致癌物質，但若長期食入體內，一旦累積過量，仍可能對腎臟功能造成損害，影響身心健康。
綜上所述，為了減少水果、蔬菜上農藥、化肥等進入人體，引起中毒性腎病及其他臟器損害，建議進食蔬菜、水果前應以大量清水沖洗、浸泡，能去皮的盡量去皮食用，可相對安全些。
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農藥不殘留！
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